فرق قابلمه تفلون با گرانیت چیست؟
امروزه قابلمه های تفلون و گرانیت در تمام آشپزخانهها از آنها استفاده میشود. در این مقاله قصد داریم فرق اصلی قابلمه تفلون و گرانیت را برای شما توضیح دهیم.
معمولا از قابلمه تفلون و گرانیت حداقل 2 بار در روز استفاده میشود.
ماهیت قابلمه تفلون و گرانیت در این است که همیشه در معرض حرارت بالا و مستقیم قرار میگیرند.
برای همین برای خرید باید دقت لازم صورت بگیرد، زیرا این امر در سلامتی افراد منزل بسیار حائز اهمیت است.
اگر برای خرید قابلمه تفلون و گرانیت به بازار رفته باشید، با انبوهی از مدلها، طرحها و رنگها مواجه میشوید که این باعث میشود شاید دچار سردرگمی شوید.
یکی از مهمترین سوالاتی که مشتریان دارند این است که قابلمه تفلون و گرانیت کدام یک از کیفیت و دوام بیشتری برخوردار هستند و سلامتی افراد منزل را تضمین میکنند.
در این مقاله ما به صورت کامل به این سوال اصلی شما پاسخ میدهیم.
کاراجا (karaca)
یک برند معتبر ترکیه ای که در ایران هم نمایندگی رسمی دارد و میتوانید از سرویس گریل کاراجا بدون واسطه از نماینده آن خریداری کنید و این محصولات از کیفیت بالایی نیز برخوردار هستند.
جهت خرید و آگاهی از آخرین قیمت های محصولات کاراجا در ایران می توانید بدون واسطه با وارد کنندگان این برند مرغوب با شماره تماس 09144852329 در ارتباط باشید.
انواع جنس قابلمه کدام هستند؟
در این قسمت از مقاله ابتدا سعی میکنیم شما را با انواع قابلمه از نظر جنس آشنا کنیم، سپس به قابلمه تفلون و گرانیت میرسیم.
به طور معمول قابلمههای بازار ایران 11 نوع هستند.
- استیل
- رویی (زینک) که به طور عامیانه به غلط روحی گفته میشود.
- مس
- چدن
- آلومینیوم بدون روکش
- آلومینیوم با روکش گرانیت
- آلومینیوم با روکش سرامیک
- آلومینیوم با روکش تفلون
- پیرکس
- تمام سرامیکی
همان طور که مشاهده کردید، قابلمه تفلون و گرانیت به خاطر روکشی که دارند از هم جدا میشوند.
هر قابلمه فلزی میتواند روکش گرانیت یا تفلون داشته باشد.
قابلمه تفلون و گرانیت دو دوست بسیار نزدیک
در گذشتهها در ایران از قابلمههای سنگی استفاده میشد. بعد از آن دیگهای مسی جای خود را در آشپزخانهها باز کردند. کمی نگذشت که پای قابلمههای رویی (زینک) به خانهها باز شد. علت استفاده این قابلمهها قیمت بسیار مقرون به صرفه آنها بود.
همچنین دوام و ماندگاری بسیار بالایی که داشتند، در کنار قیمت پایین، همه را مجذوب خودشان کردند.
این قابلمههایی که گفته شد، همگی یک لایه بودند و به راحتی تمیز میشدند و خانوادهها اصلا نگران این نبودند که روکش آنها خراب شود.
کمی بعد از آن قابلمههای جدیدی به بازار عرضه شدند که استیل ضد زنگ بودند. در عین استحکام و عمر بسیار بالا، بسیار شیک بودند و با حداقل رسیدگی، مانند روز اول تمیز و درخشان بودند.
ایراد اصلی قابلمههای فلزی و بدون روکش این بود که غذاها معمولا روی آنها میچسبید. آشپزها باید این قابلمهها را بسیار داغ میکردند و سپس روغن را در آن میریختند که آنهم باید در زمان زیادی داغ میشد، همین باعث میگردید که روغن شروع به سوختن کن و غذاهایی هم که داخل آنها ریخته میشد، به این طرف و آن طرف پرتاب میشدند.
این مشکل جهانی باعث شد تا مهندسان متالورژی به فکر بیفتند و پس از سالها سعی و خطا بالاخره ظروف روکش تفلون را به بازار عرضه کنند.
ظروف تفلون در اصل چند لایه ساخته میشدند که لایه آخر آنها که در معرض غذا بود، یک روکش بسیار مناسب بود.
این روکش تفلون اصلیترین خاصیتی که داشت این بود که اولا به شدت نجسب بود و دوما به حرارت بسیار بالا مقاوم بود.
ظروف نچسب تفلون سالها جزو پر فروشترین قابلمههای دنیا قرار داشت، زیرا آشپزی با آنها بسیار لذت بخش بود.
این موضوع تا زمانی ادامه داشت تا اینکه روکش سرامیک به بازار عرضه شد.
روکش سرامیک به سرعت توانست تمام معایب تفلون را برطرف کند و خودش را در بازار مطرح کند. تا جایی پیش رفت که درصد عمده سهام تفلون را به راحتی از آن خودش کرد.
قابلمههای سرامیکی از مواد معدنی ساخته شده بود که در شیشه و سرامیک معمولی از آنها استفاده میشد.
چون ظاهر کار به شدت شبیه به سرامیک بود، از این رو به آنها قابلمه سرامیکی گفته میشد.
اما بعد از مدتی استفاده، مصرف کنندهها از شکستن پوشش داخلی و از بین رفتن خاصیت نچسبی شکایت داشتند.
این امر باعث شد تا ظروف سرامیکی با این 2 عیب بزرگ شناخته شوند.
مهندسان پس از آن به فکر یک روکش بسیار جدید افتادند که از سنگ گرانیت ساخته شده بود.
گرانیت علاوه بر مقاوم بودم در مقابل خط و خش، میتوانستند در حرارت بسیار بالا کار کنند و در همه حالات خاصیت نچسبی خودشان را هم داشتند.
آشپزی آسان و دوام قابلمه گرانیتی باعث شد بتواند تمام معایب و مشکلات تمامی قابلمههای پیشین را برطرف کند و محبوب آشپزها شود.
مشخصه اصلی قابلمههای روکش گرانیتی، یک روکش یک دست به همراه نقطههای با رنگ دیگر است. مثلا روکش روشن سفید با خالهای سیاه یا رنگی و بر عکس، روکش سیاه با خالهای سفید.
با این روش به راحتی میتوانید فرق بین تفلون و گرانیت را متوجه شوید.
شکل ظاهری بسیار شبیه به هم باعث شد ما این دو را دوست جدا نشدنی با هم بنامیم.
قابلمه تفلون و گرانیت، کدام جنس بدنه بهتری دارند؟
همان طور که گفتیم تفلون و گرانیت هر دو یک روکشی هستند که بر روی بدنه فلزی کشیده میشوند.
در اصل گرانیت و تفلون روی بدنه آلومینیومی کشیده میشوند.
بدین شکل که لایه مرکزی آلومینیومی است، لایه زیری که از بیرون دیده میشود و لایه داخلی که در معرض غذا قرار میگیرد.
لایه داخلی همان لایه نچسب است که صحبتش را کردیم.
پس جنس بدنه هیچ ربطی به روکش آن نخواهد داشت.
فرق اصلی پوشش قابلمه تفلون و گرانیت در چیست؟
اطلاع داریم که جنس بدنه ظروف تفلون و گرانیت از چه موادی ساخته میشوند. در ظروف تفلون، لایهای از پلی تترا فلوئورو اتن، به عبارت دیگر تفلون، بر روی لایه مرکزی قرار میگیرد تا پوششی محافظتی ایجاد شود. اتمهای تفلون در این پلیمر به یکدیگر متصل شده و با توازنی دقیق، ویژگیهای واکنشهای اتمهای کربن، هیدروژن و فلوئور را به ارمغان میآورند. به همین دلیل، این ظروف تمایلی به واکنش با سایر ذرات، از جمله ذرات غذا، ندارند. این ویژگی نچسب بودن، به ظروف تفلون امکان میدهد تا در طهارت آشپزی بهرهبرداری شوند.
در مقابل، در ظروف گرانیت، پوششی از جنس همان سرامیک ظروف، با افزودن دانههای مش سرامیکی و مواد سازندهای تشکیل شده است که مقاومت بسیار بالاتری نسبت به پوشش سرامیکی معمولی دارد. این به واسطه خاصیتهای متفاوت مواد سازنده و پخش دانهها در ساختار، مقاومت بهتری به ظروف گرانیت بخشیده است. در نتیجه، علیرغم ویژگی نچسب بودن مشترک، ظروف گرانیتی و تفلونی دارای ویژگیهای مختلفی هستند. عبارت “گرانیت” به دلیل شباهت ظاهری پوشش این ظروف به سنگ گرانیت به کار رفته است و ارتباط دیگری به این سنگ ندارد.
مزایا و معایب ظروف تفلون چیست؟
هر روکشی دارای مزایا و معایبی است. ظروف روکش تفلون هم از این موضوع مستثنی نیستند.
مزایای ظروف تفلون
- غذا به آن به هیچ وجه نمیچسبد.
- در برابر حرارت بسیار بالا و طولانی مدت مقاوم است.
- حرارت را به صورت یکنواخت در کل تابع منتقل میکند.
- در سایزها، رنگها و جنسهای بدنه متعددی عرضه میشود.
- قیمت مناسبی دارد.
معایب ظروف تفلون
- در مقابل خط و خش بسیار حساس هستند و نباید از قاشق و هر چیز فلزی دیگری در آن استفاده کرد.
- در صورت ایجاد خراش، ممکن است سرطانزا باشد
- با اسکاچ یا سیم ظرفشویی اگر شسته شود، روکش آن آسیب جدی میبیند.
در ادامه در مورد مزایا و معایب قابلمههای گرانیتی صحبت خواهیم کرد.
مزایا و معایب ظروف گرانیت
مزایای ظروف گرانیتی
- غذا به آن به هیچ وجه نمیچسبد.
- در برابر حرارت بسیار بالا و طولانی مدت مقاوم است.
- حرارت را به صورت یکنواخت در کل تابع منتقل میکند.
- طول عمر بسیار طولانی دارد
- پوشش بسیار مقاوم دارد و با قاشق و … خط نمیافتد.
- با حداقل روغن میتوانید روی آن آشپزی کنید.
- در رنگها و جنسهای بدنه متعددی عرضه میشود.
معایب ظروف گرانیتی
- قیمت آن نسبت به بقیه کمی گرانتر است.
- مانند تفلون از همه سایزها عرضه نمیشود. (بخصوص قابلمههای بسیار بزرگ)
روش تشخیص قابلمه تفلون و گرانیت
تشخیص ظروف تفلون از گرانیت (و بالعکس) یک وظیفه چالشبرانگیز است. اما چند راه ساده وجود دارد که اطلاع از آنها هنگام خرید به شما کمک میکند تا حتی در مواردی که فروشنده دقیقاً اطلاعاتی ندارد، بتوانید با اطمینان و آسایش خرید خود را انجام دهید.
- مشکی بودن کف ظرف تنها به تفلون اشتباهاً نیز نسبت داده نشود. چرا که ظروف گرانیتی نیز ممکن است پوشش مشکی داشته باشند.
- وجود خالها و معیوبات در کف ظرف نیز نشاندهنده گرانیتی بودن آن نیست؛ زیرا برخی از ظروف تفلون نیز ممکن است طراحیهای خالدار داشته باشند.
- ظروف تفلون معمولاً نسبت به ظروف گرانیتی ضخامت کمتری دارند. اگر تابه یا قابلمهای با ضخامت نزدیک به ورق دیدهاید، ممکن است ظرف تفلون باشد. اما باید دیگر پارامترها را هم در نظر بگیرید.
- به عکس ظروف تفلون، ظروف با پوشش گرانیت ضخامت نسبتاً بیشتری دارند.
- اگر قابلمه یا تابهای با پوشش کف رنگ روشن دیدید، ممکن است سرامیک یا گرانیت باشد. اگر خالهم داشته باشد، احتمالاً گرانیتی است.
- پوشش ظروف تفلون معمولاً رنگ تیرهای دارد. بنابراین ظرف با پوشش درون روشن نمیتواند تفلونی باشد.
همیشه تلاش کنید از فروشگاهها و برندهای معتبر خرید کنید. اعتماد به برندهای معروف توسط مشتریان زیادی تایید شده است.
کدام نوع ظروف ارزش خرید بهتری دارند؟
احتمالاً با مراجعه به یک فروشگاه لوازم آشپزخانه، پاسخ به این سؤال را دریافت کردهاید. قیمت ظروف گرانیت در مقایسه با ظروف تفلون در شرایط مشابه بیشتر است.
دلیل این تفاوت، نوع پوشش مورد استفاده در این ظروف و هزینه بیشتر تولید ظروف گرانیت است. به عنوان مثال، برای خرید یک قابلمه به اندازه 24 سانتیمتر با پوشش تفلون از یک برند معتبر، معمولاً باید حدود 4,500,000 ریال پرداخت کنید. اما خرید همان قابلمه با پوشش گرانیت با هزینه تقریبی 6,000,000 تا 9,500,000 ریال (بسته به رنگ و برند) انجام میشود.
بر اساس آمار سایتهای فروشگاهی و فروش در فروشگاههای ؟؟؟؟ در سایزهای میانی (از 18 تا 38) که تنوع زیادی از قابلمههای گرانیت، تفلون، استیل و غیره وجود دارد، فروش قابلمههای گرانیت به طرز چشمگیری از دیگر نوعها بیشتر است.
اما اگر نیاز به تابه یا قابلمهای با سایز بزرگتر دارید، خرید ظروف گرانیت اقتصادی نیست و همچنین تنوع آنها کمتر است.
در این مواقع، بهتر است به سمت ظروف تفلون متمایل شوید. این ظروف، علاوه بر تنوع گسترده، از نظر کیفیت و برندهای تولید کننده نیز ارزش خرید بیشتری دارند و همچنین به لحاظ هزینه نیز صرفهجویی خواهید کرد.
تابه و قابلمهها از مهمترین وسایل آشپزخانه به شمار میروند و انتخاب صحیح آنها تاثیر مستقیمی بر سلامتی خانوادهتان خواهد داشت.
احتمالاً در فرآیند خرید میان انواع موجود دچار شک و تردید شدهاید یا اطلاعات کافی را ندارید. این مقاله به طور خلاصه درباره انواع ظروف تابه و قابلمه، به ویژه قابلمه تفلون و گرانیت، تفاوتها و ویژگیهای آنها را توضیح داده است.
در بخش نظرات، میتوانید سؤالات خود را در مورد خرید این انواع ظروف پرسیده یا نظرات خود را درباره این مقاله با ما به اشتراک بگذارید؛
دیدن محصولات بیشتر در سایت karaca