سبک زندگی

طرز تهیه نان رژیمی Fitness bread نانی مقوی و کم کالری مناسب برای ورزشکاران

دستور پخت نان بربری خانگی 

نان بربری یکی از نان های خوشمزه و گوشتی است که طرفداران زیادی دارد. خصوصا برای صبحانه همراه با پنیر تبریزی یا خامه عسل طعم بسیار عالی است. در این مطلب طرز تهیه این نان خوشمزه را به شما آموزش می دهیم.

 

مواد لازم برای تهیه نان بربری :

آب ولرم 1 پیمانه
شکر 1 قاشق سوپخوری
مایه ی خمیر 8 گرم
آرد 500 گرم
نمک 1 قاشق چایخوری
بهبود دهنده یک  دوم قاشق چایخوری
روغن مایع 2 قاشق سوپخوری
کنجد به میزان لازم

مواد لازم برای رویه نان بربری :

آرد 1 قاشق سوپخوری
آب 50 میلی لیتر

 

 

طرز تهیه نان بربری  :

1-آب، شکر و مایه خمیر را در ظرفی بریزید، روی آن را درپوش بگذارید و 5 دقیقه در جای نسبتاً گرم قرار دهید تا مایه خمیر فعال شود.

2-در یک ظرف دیگر، آرد، نمک، بهبوددهنده و روغن مایع را بریزید و مایه  خمیر عمل آمده را به آن بیفزائید تا خمیر نرمی به دست آید و به دست نچسبد.

3-حالا خمیر را به مدت 10 تا 15 دقیقه ورز دهید، در کاسه ی چربکرده ای بگذارید، روی خمیر را بپوشانید و به مدت 1 ساعت استراحت دهید تا حجم آن دو برابر شود.

4-حالا خمیر را در سطح آرد پاشیده بگذارید و آن را به شکل بیضی و به ضخامت نیم سانتیمتر باز کنید.

5-سپس روی سینی چرب کرده بگذارید و با انگشت، روی آن را شکل دهید. اکنون روی خمیر را بپوشانید و به مدت 20 دقیقه کنار بگذارید.

6-بعد رویه ی خمیر را بمالید و کنجد بپاشید. آن گاه در فر (تاون) گرم شده با دمای 200 درجه ی سانتیگراد، به مدت 30 دقیقه بپزید.

 

طرز تهیه ی رویه نان بربری :

آرد را در آب جوشیده بریزید تا به حالت فرنی و ژله ای درآید.

 

 

منبع:وب سایت شور و شیرین


طرز تهیه نان ترتیلا در منزل - نان ترتیلای خانگی

طرز تهیه نان تورتیلای خانگی

 

آماده سازی: 15 دقیقهمدت انتظار: 5 دقیقهمجموعاً: 20 دقیقه

 
مواد اولیه :
آب گرم 1 فنجان
روغن زیتون یا روغن کانولا 1/3 فنجان
بیکینگ  پودر (در صورتی که می خواهید نانتان کمی پف کند) ½ قاشق چای خوری
نمک 1 قاشق چای خوری
آرد ذرت سفید 3 فنجان
 
طرز تهیه :

جهت تهیه نان تورتیلا ابتدا آرد، نمک و بیکینگ پودر را داخل کاسه ای بریزید و با هم زن و یا انگشتانتان خوب مخلوط کنید.

تورتیلای خانگیتورتیلای خانگی سپس روغن را اضافه کرده و با انگشتانتان حسابی مخلوط کنید تا ترکیبی شبیه خرده نان به وجود بیاید.

تورتیلای خانگی به محض این که مخلوطتان شبیه چیزی که در عکس پایین می بینید شد، آب گرم را اضافه کنید. 

 ترکیب را آنقدر ورز بدهید تا دیگر به دستتان نچسبد. سپس آن را به یک سطح آرد پاشی شده انتقال دهید.

• باز هم خمیر را ورز دهید تا حسابی لطیف و گرد شود.

خمیر را به کاسه برگردانید و رویش را با یک پلاستیک بپوشانید و اجازه دهید برای 30 دقیقه در یک جای نسبتا گرم به حال خودش باشد تا حسابی عمل بیاید و حجمش بیشتر شود.

بعد از اینکه خمیر عمل آمد، آن را به 12 قسمت مساوی تقسیم کرده، روی سطح آرد پاشی شده پهن کنید و با کمک وردنه آنها را به قطر 10حدود سانتی متر پهن نمایید.

• تابه را روی حرارت متوسط گذاشته و پس از اینکه داغ شد، خمیر را در آن قرار دهید. کمی صبر کنید تا خمیر شروع به حباب زدن کند، سپس آن را برگردانید تا طرف دیگر نیز به این ترتیب بپزد. تمام نان ها را به همین ترتیب بپزید و در میان یک پارچه نخی قرار دهید تا حسابی نرم بماند.

 

 

sooran.com

 


طرز تهیه نان رژیمی با گندم سیاه و سبوس گندم

آموزش آشپزی امروز طرز تهیه نان رژیمی است که روش تهیه بسیار ساده ای دارد. بخاطر مواد تشکیل دهنده اش در عین حال که بسیار مقوی است، کالری کمی دارد.

این نان رژیمی علاوه بر افرادی که رژیم دارند برای ورزشکاران و حتی کسانی که می خواهند سالم تر زندگی کنند مناسب است.

 

طرز تهیه نان رژیمی طرز تهیه نان رژیمی

آماده سازی: 15 دقیقه
مدت انتظار: 1 ساعت
مجموعاً: 1 ساعت و 15 دقیقه

 

جدول تغذیه نان رژیمی در هر وعده :

  • کالری:184
  • پروتئین:9گرم
  • چربی:12گرم
  • کربوهیدارت:8گرم

 

مواد اولیه تهیه نان رژیمی برای 8 نفر :

آرد گندم سیاه 2 قاشق غذاخوری

سبوس گندم 100 گرم

بادام زمینی 100 گرم

دانه کتان 100 گرم

بیکینگ پودر 15 گرم

نمک دریا 1 قاشق چایخوری

سفیده تخم مرغ 5 عدد

ماست 300 گرم

دانه آفتاب گردان 2 قاشق غذاخوری

 

روش پخت نان رژیمی :

برای شروع فر رو روی دمای180درجه سانتی گراد تنظیم کنید.

آرد گندم سیاه، سبوس گندم، بادام زمینی، دانه کتان، بیکینگ پودر و نمک را برای 1 تا 2 دقیقه خوب مخلوط کنید.

طرز تهیه نان رژیمی طرز تهیه نان رژیمی

در مرحله بعد سفیده تخم مرغ و ماست را اضافه کنید و برای 2 تا 3 دقیقه کاملا مخلوط کنید.

طرز تهیه نان رژیمی

داخل قالب لوف را کاغذ روغنی بگذارید و مواد نان را که خمیری شبیه به خمیر کیک هست ، داخلش پخش کنید و روی نان را با دانه آفتاب گردان بپوشانید.

قالب را به مدت 50 تا 60 دقیقه داخل فر از قبل گرم شده قرار دهید.
نوش جان!

 

گندم سیاه چیست ؟

گندم سیاه نوعی دانه هست که برعکس نامش از خانواده گندمیان نیست و میوه گیاهی به نام”Fagopyrum esculentum “هست.
این دانه گلوتن ندارد و میتوان از آرد آن داخل خمیر کیک و پنکیک،از دانه اش داخل کوکی ها، به عنوان قوام دهنده سوپ ها،به عنوان سریل صبحانه و در کنار حبوبات دیگر استفاده کرد.

 

طرز تهیه نان رژیمی Fitness bread نانی مقوی و کم کالری مناسب برای ورزشکاران

 

منبع : سوران