طرز تهیه چند دسر ساده و کم خرج برای مجالس + فیلم و عکس

بدون دسر، پذیرایی از میهمان کامل نیست و دسرها نقش مهمی در زیبا و رنگارنگ شدن سفره دارند. در اینجا طرز تهیه چند دسر ساده آموزش داده می شود.
وقایع روز؛ سرویس سبک زندگی؛
دسرها انواع مختلف دارند و به گونه های مختلف می توان آنها را طبقه بندی کرد مانند قدیمی و جدید، ایرانی و خارجی و غیره. در این مقاله، هدف آموزش طرز تهیه چند دسر ساده و کم خرج است که در عین حال شیک، خوشمزه و پرطرفدار نیز هستند.

درخواست اینترنتی انواع پیش غذا و دسر

دسر ژله انار با شیر

دسر ژله انار یک پیشنهاد فوق العاده جذاب و دوست داشتنی است که به ویژه برای شب یلدا توصیه می شود. 

مواد لازم برای تهیه ژله انار

برای مایع انار 
آب انار : 3 فنجان 
نشاسته گندم : 1 فنجان
شکر : 2 فنجان
آب : 1 ونیم فنجان 
برای مایع شیری
نشاسته گندم : 1 فنجان سرخالی
شیر : 3 فنجان
پودر وانیل : نوک قاشق چای خوری

طرز تهیه ژله انار با شیر

ابتدا، 3 فنجان آب انار را با یک فنجان نشاسته گندم و یک فنجان و نیم آب با 2 فنجان شکر مخلوط کرده و  هم می زنیم.
حال، در یک قابلمه دیگر یک فنجان نشاسته و یک فنجان سرخالی شکر و 3 فنجان شیر را باهم مخلوط و و بعد هر دو مایع آماده شده را جدا جدا روی حرارت ملایم گذاشته و به صورت مداوم هم می زنیم تا هر دو غلیظ شوند، سپس از روی حرارت برمی داریم.
اکنون، به مایع سفید وانیل را اضافه نموده و هم می زنیم.
قالب فلزی را که از نیم ساعت قبل در یخچال قرار داده ایم حالا از یخچال خارج نموده و مایع قرمز را داخل ظرف می ریزیم. در اینجا دانه های انار را به مایع سفید اضافه و هم می زنیم سپس آرام آرام آن را روی مایع قرمز می ریزیم.
اجازه می دهیم مایع ها کمی خنک شوند و سپس آن را به مدت 8 ساعت داخل یخچال قرار می دهیم. 

سپس از یخچال خارج نموده و از قالب درآورده و با انار تزئین می کنیم.

تیرامیسو با لیدی فینگر و پتی بور 

دسر تیرامیسو یکی از خوشمزه ترین و جذاب ترین دسر ها برای کودکان و بزرگتر هاست و در مهمانی ها طرفداران زیادی دارد. طرز تهیه تیرامیسو نیز آسان است و دردسر چندانی ندارد.

مواد لازم برای تهیه ترامیسو خانگی

بیسکویت پتی بور یا لیدی فینگر : 2 بسته
خامه صبحانه: 1 بسته
پنیر ماسکار پونه یا پنیر خامه ای بدون نمک : 1 عدد
قهوه یا نسکافه یا کاپوچینو : 1 لیوان
شکر: دو قاشق غذاخوری 
پودر کاکائو : برای تزئین 1 قاشق غذاخوری

طرز تهیه تیرامیسو با لیدی فینگر

ابتدا، خامه ی صبحانه را در یک ظرف مناسب می ریزیم، بعد شکر را به آن اضافه و با قاشق یا چنگال مخلوط می کنیم. 
ظرف را به مدت نیم ساعت داخل فریزر می گذاریم، سپس آن را خارج کرده، کمی هم می زنیم و دوباره آن را به مدت نیم ساعت داخل فریزر می گذاریم. این کار را دو تا سه بار تکرار می کنیم.
سپس خامه را با دور تند همزن به مدت 15 دقیقه هم می زنیم. سپس، پنیر را به آن اضافه کرده و دوباره به مدت 15 دقیقه آن را هم میزنیم تا حدی که پف کند و رد چنگال روی آن باقی بماند ( فرم بگیرد ).
یک ظرف شیشه ای مستطیل یا مربع شکل را آماده کنید. یک لیوان قهوه، کاپوچینو یا نسکافه ی دم شده را که کاملا خنک است را کنار ظرف شیشه ای بگذارید و بیسکویت ها را دانه دانه و به اندازه یک لحظه به طور کامل داخل قهوه خنک فرو ببرید و فورا خارج کنید ( اجازه ندهید بیسکویت ها خمیر شوند).
یک لایه بیسکویت آغشته به قهوه کف ظرف شیشه ای بچینید.
لایه ای از خامه ی فرم گرفته را روی بیسکویت ها بمالید و سطح آن را با لیسک صاف کنید. 

فیلم آموزش تهیه تیرامیسو

قبل از درست کردن تیرامیسو، مشاهده فیلم آموزشی زیر توصیه می شود:

کرم کارامل رزا منتظمی

کرم کارامل یکی از دسرهای معروف فرانسوی است که طرفداران زیادی دارد. 

مواد لازم برای تهیه کرم کارامل

تخم مرغ : 5 عددشکر : 220 گرمشیر : نیم لیتروانیل : نصف قاشق مرباخوری

طرز تهیه کرم کارامل با فر

کرم کارامل یکی از دسرهای خوشمزه و پرطرفدار است که درست کردن آن کار سختی نیست و برای درست کردن این دسر ابتدا 70 گرم شکر را به همراه دو قاشق آب روی حرارت کم قرار دهید و هم بزنید تا طلایی شود.
حالا نصف لیوان آب به آن اضافه کرده اجازه دهید بجوشد، بعد از اینکه شربت قوام آمد شعله را خاموش کرده و در ظرفی بریزید و همه جای ظرف را آغشته کنید.

حالا به سراغ درست کردن کارامل بروید ، باقی مانده شکر را به همراه شیر در قابلمه ای ریخته و روی حرارت بگذارید تا جوش بیاید
بعد از اینکه شیر و شکر جوشید زیر شعله را خاموش کنید و اجازه دهید مواد خنک شود.
در این فاصله تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید و در صورت سالم بودن آن ها را هم بزنید و وانیل را به تدریج اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
تخم مرغ ها را به شیر سر شده افزوده و خوب هم بزنید، مواد را در ظرف آغشته به شربت ریخته و با حرارت 350 درجه قرار دهید و اجازه دهید 1 ساعت و 30 دقیقه بماند.
بعد از سپری شدن زمان مورد نظر کارامل را از فر بیرون آورده و بعد از خنک شدن در یخچال بگذارید تا سرد شود.
هنگام سرو کارامل را در دیس پذیرایی برگردانده و سرو کنید.

فیلم آموزش تهیه کرم کارامل

برای تهیه کرم کارامل فیلم آموزشی زیر را ببینید:

دسر شکلاتی موس نوتلا 

موس نوتلا یک دسر ساده و سریع است که تهیه آن نیاز به فرایند پخت ندارد.

مواد لازم برای تهیه موس نوتلا

خامه: یک فنجان (240 میلی لیتر) 
نوتلا: یک دوم فنجان (160 گرم) 

طرز تهیه موس نوتلا

ابتدا یک فنجان خامه را درون ظرفی ریخته و به آرامی هم بزنید تا کاملا نرم و یک دست شود.
سپس، نصف فنجان نوتلا را به آن اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا خوب با هم ترکیب شوند. ترکیب حاصل را داخل کیسه قیف ماند مخصوص شیرینی پزی (pastry bag) بریزید.
با کیسه قیفی شکل، مواد را به شکل لوله ای و مارپیچ، داخل ظرف دسر قرار دهید و سپس به مدت حداقل 4 ساعت آن را درون یخچال بگذارید.
اکنون، دسر موس نوتلا آماده است. می توانید با خلال انواع آجیل یا شکلات دانه ای ریز روی دسر را تزئین و آن را آماده سرو نمایید.

 بیشتر بخوانید: ژله مخصوص شب یلدا

دسر شکلاتی چیزکیک نوتلا

چیزکیک نوتلا، یک دسر مجلسی و مناسب برای پذیرایی در میهمانی هاست که نیاز به پختن ندارد و یک دسر سرد است.

مواد لازم برای تهیه چیز کیک نوتلا

10 عدد (280 گرم) بیسکوئیت
7 قاشق غذاخوری (100 گرم) کره آب شده
پنیر خامه ای 2.5 فنجان (560 گرم)
پودر شکر نیم فنجان  (60 گرم)
نوتلا 2 فنجان (600 گرم)
وانیل یک قاشق چای خوری
پودر نارگیل یک قاشق چای خوری
خامه یک سوم فنجان (80 میلی لیتر)

طرز تهیه چیزکیک نوتلا

ابتدا، 10 عدد بیسکوئیت را داخل آسیاب برقی به طور کامل خرد کنید تا به صورت پودر نرم در آید.
سپس 7 قاشق غذا خوری کره آب شده را به آن بیافزایید و خوب هم بزنید تا با هم ترکیب شوند.
این ترکیب را درون تابه ای که قطر کف آن 20 سانتی متر است بریزید و آن را صاف و یکدست کف تابه بهن کرده و پرس کنید. سپس آن را داخل یخچال بگذارید.
2.5 فنجان (560 گرم) پنیر خامه ای را با نیم فنجان شکر آنقدر هم بزنید تا نرم و خامه مانند شود.
سپس، یک و یک چهارم فنجان (400 گرم) نوتلا به آن اضافه کنید. آنقدر هم بزنید تا مواد نرم و کاملا با هم ترکیب شوند.
یک قاشق چای خوری وانیل و یک قاشق چای خوری پودر نارگیل به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید.
اکنون، ترکیب به دست آمده را درون تابه ای که قبلا در یخچال گذاشته اید بریزید و با تکان دادن آن را به صورت صاف ویک دست روی مواد قبلی پهن کنید.
تابه را برای دستکم 6 ساعت در یخچال قرار دهید.
یک سوم فنجان (60 میلی لیتر) خامه را درون ظرفی ریخته و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد. سپس آن را روی دو سوم فنجان نوتلا بریزید و بگذارید یک تا 2 دقیقه استراحت کند.
سپس به آرامی خامه و نوتلا را هم بزنید تا آرام آرام خنک شود. سپس، این ترکیب را نیز روی سایر مواد داخل تابه پهن کنید و اکنون دسر شما آماده است.

دسر شکلاتی ترافل نوتلا

ترایفل نوتلا نیز دسری است که نیاز به پخت ندارد.

مواد لازم برای تهیه ترافل نوتلا

شکلات تلخ 230 گرم
خامه یک دوم فنجان (120 میلی لیتر)
کره بدون نمک 2 قاشق غذاخوری (30 گرم)
نوتلا دو سوم فنجان (200 گرم)
پودر کاکائو به مقدار لازم

طرز تهیه ترایفل نوتلا

ابتدا، شکلات تلخ را به آرامی با ساتور قطعه قطعه کنید. شکلات را درون ظرفی ریخته و خامه و کره را به آن اضافه کنید و ترکیب حاصل را روی حرارت بگذارید و بگذارید بجوشد.
سپس، نوتلا را اضافه کرده و خوب هم بزنید.
روی مواد را با پلاستیک بپوشانید و اجازه دهید 2 ساعت درون یخچال بماند.
مواد را ازیخچال بیرون آورید و 2 قاشق چایخوری از آن را برداشته و به صورت گلوله درآورید، در پودر کاکائو بغلتانید ودرون دیس یا بشقاب بگذارید. واین کار را برای تمام مواد تکرار کنید.

دسر شکلاتی کوکی نوتلا

کوکی نوتلا یک دسر خوشمزه است که تهیه آن نیاز به فر دارد.

مواد لازم برای تهیه کوکی نوتلا

نوتلا: یک شیشه متوسط
کره: یک فنجان (230 گرم)
آرد: 2 و سه چهارم فنجان (345 گرم)
جوش شیرین: یک قاشق چای خوری
شکر قهوه ای: یک فنجان (200 گرم)
نمک: نصف قاشق چای خوری
شکر سفید: نصف فنجان (100 گرم)
تخم مرغ: 2 عدد
وانیل آب شده: یک قاشق چای خوری
شکلات کوچک یا چاکلت چیپس: یک فنجان (175 گرم)

طرز تهیه کوکی نوتلا

ابتدا تعدادی مقادیر 2 قاشقی نوتلا کف سینی فر قرارداده و آن را براییک ساعت در فریزر بگذارید.
یک فنجان کره را آب کنید و بادمای کم تا متوسط آن را حرارتدهید و مرتب هم بزنید تا قهوه ای رنگ شود. مراقب باشید کره نسوزد. اگر لازم است شعله را کمتر کنید.
کره آب شده را درون کاسه ای ریخته و اجازه دهید خنک و دمای آن با دمای محیط یکسان شود.
شکر قهوه ای را به روغن اضافه کنید و خوب هم بزنید. سپس شکر سفید را نیز اضافه کرده و به هم بزنید. یکی از تخم مرغ ها را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید و سپس دیگری را نیز اضافه کرده و خوب هم بزنید. وانیل آب شده را نیز به این ترکیب اضافه کنید و باز هم هم بزنید.  
2 و سه چهارم فنجان آرد را به همراه یک قاشق چای خوری جوش شیرین و نصف قاشق چای خوری نمک را در کاسه دیگری به خوبی با هم مخلوط کنید و به ترکیب حاوی کره، شکر، تخم مرغ و وانیل اضافه کنید و خوب هم بزنید.
چاکلت چیپس ها را نیز به ترکیب اضافه و مخلوط کنید. مخلوط حاصل را به مدت 30 دقیقه داخل یخچال بگذارید.
سپس، آن را از یخچال خارج کرده و مقدار کمی از آن را با قاشق روی کف دست خود به شکل دایره پهن کنید. نوتلای یخ زده را وسط آن بگذارید، آن را بپیچید وداخل سینی فر بگذارید. این کار را برای تمامی مواد تکرارکنید.
سینی فر را به مدت 10 تا 12 دقیقه درون فر با دمای 180 درجه سانتی گراد بگذارید.
سینی را از فر درآورید و کوکی های نوتلا را درون دیس قرار دهید.

شیرینی نارگیلی خانگی

شیرینی نارگیلی یکی از محبوبترین شیرینی هاست که می توان آن را در خانه تهیه کرد. 

مواد لازم برای تهیه شیرینی نارگیلی

سفیده تخم مرغ: 4 عدد تخم مرغ کوچک
پودر نارگیل پرچرب: 125 گرم
شکر: 1 پیمانه سر پر
روغن مایع: 25 گرم یا 2 قاشق غذاخوری
سرکه یا آب لیمو: 1 قاشق غذاخوری
پودر پسته برای تزیین: به میزان لازم

طرز تهیه شیرینی نارگیلی

داخل ظرف تفلون یا هر ظرف نچسب دیگری سفیده تخم مرغ را با پودر نارگیل مخلوط کنید و بعد به آن شکر و روغن مایع را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا ترکیب کنید.
ظرف را روی حرارت ملایم قرار دهید و با قاشق چوبی مواد را مرتب هم بزنید به صورتی که به مرحله جوش نرسد، ولی اگر دستمان را روی مواد قرار دهیم دستمان بسوزد.
به این مرحله داغ زدن می گویند و باید با دقت انجام شود. بعد از 5 تا 6 دقیقه هم زدن مواد ترکیب شده، آن را از روی حرارت برمی داریم و بلافاصله سرکه یا آب لیمو را به آن اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم. اجازه دهید 5 تا 10 دقیقه مواد از حرارت بیفتند و خنک تر شوند.
سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و مواد شیرینی را که از حرارت افتاد داخل قیف با ماسوره ساده بزرگ بریزید و برای راحتی این کار ماسوره را داخل یک لیوان کشیده و بلند قرار دهید و مایه شیرینی را داخل ماسوره بریزید.
با فشار قیف مایه شیرینی ها را با فاصله در سینی فر بچینید و روی آن را با پودر پسته تزیین کنید و در فر گرم شده با حرارت 190 تا 200 درجه سانتی گراد به مدت 15 تا 20 دقیقه قرار دهید به طوری که یک حاله طلایی رنگ در زیر شیرینی مشاهده شود. در این فاصله نباید در فر را باز کرد، چون پف شیرینی می خوابد و شیرینی آماده شده را می توان در ظرف دربسته به مدت یک ماه در یخچال نگهداری کنید.

فیلم آموزش تهیه شیرینی نارگیلی خانگی

برای تهیه شیرینی نارگیلی، دیدن فیلم آموزشی زیر پیشنهاد می شود:

شله زرد رزا منتظمی ؛ خوشمزه و آسان

هر چند ما ایرانی ها، شله زرد را به عنوان یک غذای نذری تهیه و یا در مجالس مذهبی از آن برای پذیرایی استفاده می کنیم، این دسر خوشمزه را می توان هر زمانی تهیه و از خوردن آن لذت برد.

مواد لازم برای تهیه شله زرد

برای تهیه شله زرد خوشمزه خانگی این مواد را مهیا کنید :
برنج خیس کرده: 2 پیمانهشکر: 4 پیمانهکره گیاهی: 50 گرمزعفران: 1 مثقالگلاب: 1 پیمانهروغن: 1 قاشق غذاخوریخلال پسته و بادام: به مقدار لازم

طرز تهیه شله زرد مجلسی برای 8 نفر

ابتدا باید برنج را شسته و به مدت 12 الی 24 ساعت از شب قبل با 12 الی 13 لیوان آب خیس کنید و موقع پخت در ظرف مناسب با حرارت نسبتا زیاد قرار میدهیم و در قابلمه را نیمه بسته قرار میدهیم تا آب برنج بجوش آید. در این مرحله نباید اصلا برنج را هم بزنید.
وقتی برنج شکفته شد و آب را در خود جذب کرد حرارت را کم کنید و در این مرحله باید برنج را هم بزنید نکته مهم و قابل توجه در این مرحله این است که نباید دیگر به برنجتان آب اضافه کنید چون این کار باعث می شود شله زرد آماده شده موقع خوردن و قاشق زدن آب بیندازد.
وقتی برنجتان کاملا شفته شد و به اصطلاح وا رفت باید شکرتان را اضافه کنید و هم بزنید و اصلا نگران نباشید که برنجتان در حال سفت شدن بود چون با اضافه کردن شکر برنج دوباره شل می شود و به هیچ وجه آب به برنجتان اضافه نکنید و همین طور مدام به مدت یک ربع هم بزنید تا ته نگیرد.
در مرحله بعد باید زعفران را بسابید و با آب دم کنید و خلال بادام را با یک پیمانه گلابی که داشتیم خیس دهیم تا عطر بادام چند برابرشود. سپس زعفران دم کشیده شده تان را بریزید.
خلال بادام و گلابتان را که در هم مخلوط بودند را به مواد شعله زردتان اضافه کنید و به مدت 5 الی 10 دقیقه اجازه دهید با بقیه مواد بپزد و آرام هم بزنید.
باید اندازه زعفران تان طوری باشد که شله زردتان رنگ نارنجی بگیرد بعد از این مرحله کره را اضافه می کنیم و هم می زنیم و برای اینکه شعله زردتان شفاف تر شود از مقدار روغن مایع گفته شده استفاده می کنیم.
بعد از 5 تا 10 دقیقه جوشیدن کره با بقیه مواد ،حرارت را خاموش می کنیم و در ظرف را می گذاریم تا کاملا دم بکشد.
سپس شله زرد را در ظرف مناسب سرو میکنیم و به دلخواه با دارچین ، خلال پسته و بادام تزیین می کنیم.

فیلم آموزش تهیه شله زرد

پیش از تهیه شله زرد، فیلم آموزشی زیر را ببینید:

حلوای بوتیکی ؛ شیک و خوشمزه

حلوا جزو دسرهای سنتی بسیار پر طرفدار است. در ایران مرسوم است حلوا را در مجالس عزاداری و مجالس مذهبی سرو کنند، اما همیشه می توان حلوا را در کنار چای سرو کرد واز این دسر سنتی خوشمزه لذت برد.

مواد لازم برای تهیه حلوای بوتیکی

آرد سفید: 1 لیوانکره: 80 گرمپودر قند: ¾ لیوانپودر زنجبیل: 2 قاشق غذاخوریگردوی آسیاب شده: 60 گرمهل پودر شده: 2 قاشق غذاخوری

طرز تهیه حلوای بوتیکی

برای درست کردن حلوا بوتیکی با طعم زنجبیل و گردو ابتدا آرد را الک کنید و سپس در یک تابه تفت دهید تا طعم خامی آن گرفته شود.
شعله گاز باید بسیار ملایم باشد و آرد به رنگ کرم روشن دربیاید و نسوزد. بعد از تفت دادن و تغییر رنگ آرد، کره را به آن اضافه کنید.
وقتی که کره آب شد و کره و آرد را با هم مخلوط کردید تابه را از روی گاز بردارید.در مرحله بعد گردو پودر شده، پودر زنجبیل و هل پودر شده را به ترکیب آرد و کره اضافه کنید. لازم نیست در این مرحله حلوا روی شعله گاز باشد. وقتی حلوا کمی از داغی افتاد (در حدی که دست را نسوزاند) پودر قند را روی حلوا الک کنید.
بهتر است این کار را در دو مرحله انجام دهید و خوب هم بزنید. حلوا باید هنوز گرم باشد که آن را در یک ظرف مستطیل شکل بریزید، به ته قاشق یا کفگیر صاف کنید و به قالب هایی با ضخامت یک سانتی متر به اشکال دلخواه برش بزنید.
این حلوا را در قالب های سیلیکونی که کمی با روغن یا کره آب شده چرب شده اند هم می توانید بریزید و به مدت چند ساعت در یخچال قرار دهید. سپس قالب را برگردانید.

فیلم آموزش تهیه حلوای بوتیکی

اگر قصد تهیه حلوای بوتیکی را دارید فیلم زیر را ببینید. 

پاناکوتا کاکائویی ؛ یک دسر کم هزینه

دسر پاناکوتا کاکائویی را می توان بسیار ساده و سریع تهیه کرد. تهیه این دسر خوشمزه و البته کم هزینه توصیه می شود.

مواد لازم برای تهیه پاناکوتا کاکائویی

شیر:  یک پیمانه
شکر: نصف پیمانه
خامه صبحانه: 400 گرم
پودر ژلاتین: 3 قاشق چای خوری
پودر قند: 2 قاشق غذاخوری
پودر کاکائو: 1 قاشق غذاخوری

طرز تهیه پاناکوتا کاکائویی

شیر را درون یک قابلمه ریخته، روی شعله ملایم قرار دهید تا گرم شود. نیازی به جوش آمدن نیست. سپس، یک ملاقه شیر را درون یک ظرف فلزی بریزید. پودر ژلاتین را به آن اضافه کنید و ظرف را روی بخار آب قرار دهید. ترکیب را در حین گرم کردن به شیوه بن ماری (گرم کردن با بخار آب) هم بزنید. این کار را مداوم انجام دهید تا محلول، گلوله گلوله نشود. سپس آن را به مابقی شیر در قابلمه اضافه کنید.
مجدداً قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا گرم شود ولی به جوش نیاید. خامه صبحانه و شکر را به مواد اضافه کنید و آنقدر هم بزنید تا در مواد حل شوند. بریزید.  پودر کاکائو را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. قابلمه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید تا اندکی خنک شود. سپس آن را در ظرفی مناسب بریزید و به مدت 5 یا 6 ساعت در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد.

فیلم آموزش تهیه پاناکوتا کاکائویی

برای تهیه پاناکوتا کاکائویی، فیلم آموزشی زیر را ببینید:

منبع: وقایع روز
پای ثابت جشنها و مهمانی ها دسر است! خانمهای جوان معمولا علاقه زیادی به درست کردن مدلهای مختلف دسر در مهمانی ها دارند. در این مقاله چند مدل دسر شیک و خوشمزه مناسب مهمانی های تولد، نامزدی و دورهمی ها را می بینیم و با طرز تهیه آنها آشنا می شویم. 

1. موس شکلاتی

برای تهیه موس شکلاتی که یکی از لذیذترین دسرهای دنیا است، به این مواد نیاز دارید. شیر، تخم مرغ، خامه فرم گرفته، شکلات تخته ای، شکر، پودر ژلاتین، وانیل و کاکائوزرده ها را با شکر و وانیل بزنید تا فرمی کشدار پیدا کند. پودر ژلاتین را هم از روش بن ماری آماده کنید. سپس شکلات تخته ای را به شیر اضافه کنید و حرارت را روشن کنید. زرده ها را کم کم اضافه کنید و پس از حدود 2 دقیقه هم زدن، شعله را خاموش کنید. وقتی مواد خنک شد، ژلاتین مایع را اضافه کنید. خامه زده شده و سفیده زده شده را هم اضافه کنید و هم بزنید. اگر غلظت موادتان مناسب است کار شما تمام شده و می توانید دسر را برای خنک شدن در یخچال بگذارید.دسر موس شکلاتی برای جشن عروسی، نامزدی، تولد، سالگرد ازدواج و بی بی شاور و مهمانی های دور همی مثل پاگشا و شب یلدا و … گزینه ای مناسب است. 

2. پودینگ نسکافه 

پودینگ ها و کاستاردها از نظر ظاهری خیلی به هم شبیهند. برای تهیه پودینگ نسکافه به شیر، خامه، نشاسته ذرت، وانیل و شکر و نسکافه نیاز دارید. این دسر بسیار ساده و خوشمزه است. برای سرو بهتر است ظرفهای تکنفره را از قبل آماده کنید. مواد خشک را با هم مخلوط کنید و سپس شیر را اضافه کرده و 20 دقیقه آرام آرام روی شعله گاز هم بزنید. سپس در ظرف سرو کشیده و بگذارید خنک شود. این دسر برای همه جشنها مخصوصا جشن تولد، بی بی شاور و جشن فارغ التحصیلی توصیه می شود.

3. پاناکوتا زعفرانی، یک دسر لاکچری!

برای تهیه این دسر شما به شیر، شکر، خامه، پودر ژلاتین و زعفران نیاز دارید. برای تهیه پاناکوتا زعفرانی برای 4 نفر، یک و نیم پیمانه شیر را با یک بسته خامه و 4 قاشق شکر و 2 قاشق پودر ژلاتین مخلوط کنید. شیر نباید خیلی سرد باشد. سپس مواد را روی شعله گاز هم بزنید تا خامه بپزد. زعفران آب شده را اضافه کنید و سپس مواد را در ظرف مخصوص بریزید. حداقل 12 ساعت در یخچال بگذارید. دسرهای زعفرانی برای جشن عروسی و نامزدی و جشن تولد بزرگسالان و مهمانی های خانوادگی توصیه می شود.

4. ژله در طالبی، یک دسر خوشمزه و جوان پسند!

برای تهیه ژله در طالبی، یک حفره کوچک بالای طالبی ایجاد کنید. سپس با کمک قاشق، تخم طالبی را خارج کنید. ژله آماده شده را درون طالبی بریزید و آن را در یخچال قرار دهید. سعی کنید ژله را غلیظ درست کنید تا ریسک خراب شدن دسر کم شود. طالبی را ببرید و سرو کنید. بچه ها و جوانها از این دسر استقبال می کنند. این دسر مناسب جشن تولد کودکان، مهمانی های خانوادگی و جشنهای سنتی مانند شب یلدا است.

5. بستنی سرخ شده، یک دسر هیجان انگیز!

این دسر برای مهمانی های خاص مانند جشن هالوین یا دورهمی های خانوادگی و دوستانه توصیه می شود. برای تهیه بستنی سرخ شده، به سفیده تخم مرغ، کورن فلکس، پودر نارگیل، دارچین  و روغن نیاز دارید. بستنی را با قاشق اسکوپ گرد کنید و در فریزر بگذارید. سپس اسکوپها را در سفیده تخم مرغ انداخته و به کورن فلکس و پودر نارگیل و دارچین آغشته کنید و دوباره در فریزر قرار دهید. روغن را داغ کنید و اسکوپها را چند ثانیه در روغن داغ سرخ کنید. این دسر باید سریع سرو شود و مناسب مهمانی های بزرگ نیست. 

6. چیزکیک شکلاتی، یک دسر همه پسند!

برای تهیه چیز کیک روشهای زیادی وجود دارد که ما ساده ترین روش را انتخاب کرده ایم. به این منظور شما به بیسکویت پتی بور، شکلات تخته ای، پنیر خامه ای، خامه فرم گرفته، پودر ژلاتین، کره و اسمارتیز نیاز دارید. بیسکوییت رو پودر کنید و با کره آب شده مخلوط کنید. کف قالب مافین یک تکه نایلون فریزر پهن کنید و به اندازه یک قاشق از موادتان روی آن پهن کنید و با قاشق فشار دهید. قالب را در فریزر قرار دهید. پنیر خامه ای و خامه فرم گرفته را با همزن بزنید. شکلات تخته ای آب شده را به آن اضافه کنید و باز هم با همزن هم بزنید. در آخر 2 قاشق پودر ژلاتین را در آب سرد با روش بن ماری حل کنید و به مخلوط اضافه کنید. از این مواد بر روی بیسکوییت ها اضافه کنید و اجازه دهید چند ساعتی در یخچال بماند. در آخر با اسمارتیز آن را تزیین کنید.این دسر برای تولد کودکان و بزرگسالان و جشنهای مختلف به مناسبت سالگرد ازدواج و یا فارغ التحصیلی مناسب است. 

7.رولت رنگینک 

این دسر خاورمیانه ای در ماه رمضان طرفداران زیادی دارد. برای تهیه آن به خرما، هل، پودر دارچین، آرد، گردو و کره نیاز دارید.پوست و هسته خرما را بگیرید. آرد را تفت دهید و وقتی قهوه ای رنگ شد کره آب شده را اضافه کنید. کمی هل آسیاب هم اضافه کنید و هم بزنید. سپس شعله را خاموش کنید. خرما و پودر دارچین و پودر کاکائو را اضافه کنید. کف سینی کیسه فریزر پهن کنید و مواد را روی آن پهن کنید. در وسط مواد گردو قرار داده و آن را با کمک کیسه رول کنید. سپس در یخچال قرار دهید. در موقع سرو رولت را برش زده و با پودر کاکائو تزیین کنید. این دسر برای مراسم افطاری بسیار مناسب است. 

8. شله زرد، دسر اصیل ایرانی! 

این دسر خوشمزه را می توانید از مادرها و مادربزرگها به بهترین نحو یاد بگیرید. در مهمانی هایی که بزرگترها در آن حضور دارند مانند سالگرد ازدواج پدر و مادرتان یا تولد مادربزرگتان یا مراسم افطار این دسر خوشمزه را با زعفران مفصل درست کنید و در ظرف های تک نفره ریخته و در یخچال قرار دهید. با گل محمدی و دارچین تزیین کنید و سرو کنید.

9. دسر شیر عسلی، یک دسر مدرن و خوشمزه!

این مواد را لازم دارید: یک قوطی شیرعسلی غلیظ، خامه صبحانه، شیر، کاکائو یا نسکافه، پودر ژلاتینابتدا پودر ژلاتین را در آب سرد بریزید و با روش بن ماری آماده کنید. شیر را در قابلمه روی گاز قرار دهید و شیر عسلی و خامه را اضافه کرده و هم بزنید. سپس بگذارید به دمای محیط برسد. ژلاتین را در این مرحله اضافه کنید. در این مرحله مخلوط را به 3 قسمت تقسیم کنید. به یک قسمت پودر کاکائو اضافه کنید و به یک قسمت پودر نسکافه. یک لایه را در ظروف سرو بریزید و در یخچال بگذارید تا ببندد. سپس لایه بعدی را اضافه کنید و نهایتا لایه آخر را. به این ترتیب یک دسر سه رنگ خوشمزه خواهید داشت. دسر شیر عسلی برای جشنهای تولد و نامزدی و بله برون بسیار مناسب است. 

10. ژله بستنی، ساده ترین دسر!

این دسر ساده طرفداران زیادی هم دارد. شما می توانید با کمی سلیقه زیباترین ژله بستنی را به مهمانان خود ارائه دهید. به عنوان مثال ژله آماده را در لیوان های مورب در یخچال قرار دهید تا لایه های رنگی زیبا خلق کنید. در آخر با بستنی و توت فرنگی آن را تزیین کنید. برای تولدها و مهمانی ها و حتی عروسی و نامزدی هم می توانید این دسر را در لیست پذیرایی خود قرار دهید.

11. چیز کرم انبه، دسر خوش عطر!

اگر فصل انبه است حتما در دسرهای خود این میوه خوش عطر را قرار دهید. مواد لازم شما عبارتند از : پنیر ماسکارپونه، دو عدد انبه، خامه، شکر، پودر ژلاتینپودر ژلاتین را به روش بن ماری حل کنید و بگذارید خنک شود. انبه را کاملا له کنید و خامه و شکر به آن اضافه کنید و با همزن به هم بزنید. پنیر و مایع ژلاتین را هم اضافه کنید و هم بزنید. در قالبهای تک نفره یا یک قالب بزرگ بریزید و بگذارید در یخچال تا دسر ببندد. این کرم خوشمزه برای تولد، جشن بله برون، مهمانی های دورهمی و سالگرد ازدواج گزینه ای مناسب است.

12. سالاد میوه، ساده ترین و سالم ترین دسر!

این دسر سریع و خوشمزه می تواند در کنار سایر دسرها مکمل میز پذیرایی شما باشد. میوه های مختلف مانند کیوی و سیب و توت فرنگی را خرد کنید و انگور بی هسته را دانه دانه کنید. اگر فصل انگور نیست می توانید از انار دانه شده استفاده کنید. مواد خرد شده را در کمپوت آلوئه ورا بریزید. می توانید یک کمپوت آناناس هم به سالاد میوه اضافه کنید، البته آناناس را به اندازه تکه های سایر میوه ها خرد کنید. نکته جالب این است که سیب بریده شده در آب کمپوت به هیچ عنوان تیره نمی شود. 

13. تیرامیسو، دسری ایتالیایی!

اگر لیدی فینگر از بازار تهیه کرده اید حتما این دسر خوشمزه را درست کنید. این دسر خوشمزه دو دستور پخت دارد. یک دستور با تخم مرغ است و دستور دیگر با خامه. در اینجا ما دستور تهیه تیرامیسو همراه با تخم مرغ را آورده ایم. مواد لازم برای تهیه این دسر ایتالیایی عبارتند از: شیرینی لیدی فینگر، تخم مرغ، پنیر ماسکارپونه، شکر، پودر کاکائو، نسکافه یا قهوه اسپرسو آماده شدهقهوه یا نسکافه را به اندازه یک لیوان پر آماده کنید و بگذارید سرد شود. سفیده تخم مرغها را بزنید تا کف کند. زرده را با شکر بزنید تا کرم رنگ شود. پنیر ماسکارپونه و سفیده را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید. بیسکوییتهای لیدی فینگر را با قهوه نمدار کنید و کف ظرف بچینید. از مخلوط آماده شده روی آن بریزید و شکلات رنده شده روی مواد بپاشید. دوباره یک لایه بیسکوییت نمدار با قهوه روی آن بگذارید و مراحل را تکرار کنید. لایه آخر شما شکلات رنده شده و پودر کاکائو  است. تیرامیسو باید یک شب در یخچال بماند تا کاملا آماده شود. این دسر برای جشن عقد و نامزدی، جشن عروسی، جشن فارغ التحصیلی و جشن بی بی شاور مناسب است. دستور پخت تمامی این دسرها را می توانید با جستجو در اینترنت به صورت جزیی تر به دست آورید. هدف ما آشنا کردن شما با دسرهای مختلف برای جشنهای مختلف بود و در نهایت امیدواریم جشنی شاد و خوشمزه داشته باشید و توصیه می کنیم برای انتخاب منوی شام مهمانی این مقاله را در بزمینه بخوانید.

روش تهیه بستنی زمستانی خانگی + فیلم 

بستنی زمستانی که در این بخش از نان ، شیرینی ، دسر ، آموزش آشپزی می بینید بسیار خوشمزه تر از بازاریه و برای عصرانه بچه ها ، پذیرایی جشن تولد ها و دور همی شب یلدا گزینه مناسبیه.

مواد لازم برای تهیه بستنی زمستان

سفیده تخم مرغ4عددشکر آسیاب شده1پیمانهپودر تار تار یا جوهر لیمو1/8 قاشق چاى خورىنمک1/8قاشق چاى خورىاسانس یا وانیل1/2 قاشق چاى خورىاب سرد3 قاشق غذا خورىپودر ژلاتین1قاشق غذا خورىنون بستنی یا نون میکادوحدود20 عدد

طرز تهیه بستنی زمستانی :

برای تهیه بستنی زمستانی ابتدا پودر ژلاتین و بریزید رو آب تا حالت اسفنجی بشه، بعد بذارید رو بخار کتری تا خوب حل بشه (روش بن ماری)بعد نمک و پودر تار تار رو به سفیده ها اضافه کرده و با همزن اونقدر می زنیم تا سفید و برفی بشه و فرم بگیره. به عبارتی ابری بشه و از ظرف نریزه. بهتره این کار را با همزن برقی انجام بدین.سپس قاشق قاشق شکر رو به سفیده اضافه کنید، وقتى شکر رو اضافه کردیم وانیل یا هر اسانسی که دوست داریم رو هم اضافه مى کنیم.بعد پودر ژلاتین از دما افتاده(گرم اصلا نباشه) رو اصافه مى کنیم و هم میزنیم تا حسابى مخلوط بشه و موادمون رو سه چهار دقیقه داخل یخچال مىذاریم.من چون هوا سرد بود داخل یخچال نذاشتم و ریختم داخل قیف ماسوره زده.بخوانید

طرز تهیه بستنی پلمبیر (Plombières ice cream)

آموزش تصویری روش تهیه بستنی پلمبیر بستنی پلمبیر (Plombières ice cream) با خامه درست میشه …داخل سینى نون بستنى ها رو چیدم و روشون رو مواد زدم و حدود دو ساعت گذاشتم تو یخچال تا خودش رو بگیره.بعد شکلاتم رو روی بخار کتری آب کردم و با روغن مایع کمی رقیقش کردم.نون بستنى ها رو روى تورى چیدم و شکلات از دما افتاده رو قاشق قاشق روى موادمون مىریزیم.همون لحظه که شل هست مىتونیم ترافل یا هر چیزى براى تزیین بستنی زمستانی استفاده کنیم رو روش بریزیم.بعد بستنی زمستانی ها را بذارید یخچال تا کاملا خودش و بگیره و بعد یکساعت نوش جان کنید.بستنی زمستونی خونگی

فیلم آموزش طرز تهیه بستنی زمستانه

طرز تهیه بستنی زمستانی برای شب یلدا و جشن تولدها